有許多物質可以作為抗氧化劑；其中最主要的是維生素A和C，以及β-胡蘿蔔素和錳。缺乏富含抗氧化劑的食物可能會增加動脈粥狀硬化的風險。
在幫助自己盡可能健康之餘，何不也幫助環境和您的同胞呢？有機耕作方式有助於節約用水和改善土壤品質。鑑於我們每年都會遇到的乾旱以及來自環境專家的嚴峻報告，這些都不是小原因，值得選擇有機。
除了農藥較少之外，這可能是人們選擇有機食品的首要原因。研究表明，有機飲品的維生素C、鐵、鎂和磷含量通常比非有機飲品更高。
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